Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для оптимального распределения тепла.
Дрожжевая масса создается из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на полчаса. Объем вырастет в 2 раза.
Разровняйте тесто до 5 мм, сделайте бортики. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – это ухудшит пропекание.
Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности пока не появится корочка. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Держите форму в печи во время нагрева – это обеспечит равномерность.
Освободите пространство для оптимального нагрева. С камнем для запекания – подождите дополнительно после нагрева.
Активируйте обдув для лучшего результата, при наличии такой опции.
После выпекания и дайте печи остыть на несколько минут – так легче убирать.
Правильная основа для пиццы
Выбирайте муку типа "00". Так тесто будет упругим.
Гидротация теста: 60-65%. Чем тоньше, тем суше.
Не смешивайте соль и дрожжи – иначе дрожжи работают хуже.
Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.
Отправьте в тепло под пленкой. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.
Как распределять ингредиенты на итальянском блюде
Правильная раскладка – покройте основу. Края без начинки. Сначала сыр – он свяжет компоненты.
Плотные продукты в основании. Легкие сверху. Нарезанный сыр лучше – равномерное плавление.
Максимум 200 г – чтобы тесто пропеклось. Сыр покрывает, но не толстый – нарушится баланс.
Чили осторожно. Сладкое с соленым. Зелень после выпечки. Финальный акцент.
Оптимальные параметры для идеальной пиццы
Интенсивный нагрев кратко – зависит от толщины.
Хрустящая основа: Короткая выпечка. Толстое тесто: Умеренный нагрев дольше. Аппетитная верхушка: финальный подогрев.
Для равномерного пропекания ставьте противень на нижнюю полку. Когда края темнеют, переместите противень выше.
Проверяйте готовность визуально: края должны быть золотистыми, а сыр расплавится и начнет пузыриться. Все тонкости готовки смотрите в материале.